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怎麼判斷木耳泡好了

生活 更新时间:2024-07-23 11:13:39

1、看體積:木耳曬幹後,體積會縮小,但隻要浸泡到水裡,慢慢吸收水分,木耳又會變成原來的大小,一般泡好的木耳體積為原先木耳的6~20倍。

2、看外觀:幹制的木耳會因水分流失而強烈收縮,變為黑色硬而脆的角質至近革質,而泡發好的木耳則為柔軟的膠質,粘而富彈性,稍帶軟骨質,黑褐色或褐色半透明為主。

3、看水質:木耳剛浸泡時,水質比較幹淨,但泡好後,随着木耳葉片逐漸舒展開來,其表面上的髒物會逐漸融入水中,讓水質變髒、發黃等,因此木耳泡好後的水應該是髒水。

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