明太魚營養豐富,富含鈣、磷等礦物質元素,而鈣是骨骼構成的物質,與磷結合可以起到協同作用,共同幫助身體補充鈣元素,強化骨骼,有助于身體長高,預防骨質疏松,需要補鈣的青少年、老年人群,可以多吃些明太魚。
明太魚,正式名稱為黃線狹鳕,是鳕形目鳕亞目鳕科狹鳕屬的一種魚類,分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側中部以北、日本海、鞑靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部(很罕見)等海域。黃線狹鳕屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。其生存的海拔範圍為-400至-30米。該物種的模式産地在鄂霍次克海及堪察加半島兩岸。朝鮮民族稱之為明太魚,是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經辣椒等香料腌制後,稱為“明太子”。
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