水晶蒸餃皮和面配方-tft每日頭條

水晶蒸餃皮和面配方

生活更新时间:2024-12-23 09:55:06

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）1

呦吼(●'◡'●)晶瑩剔透的水晶蝦是來自小時候的味道~今天本院推出愛心水晶蝦餃，快來學會做給愛的人吃吧！

By 吃貨研究院【豆果美食官方認證達人】

用料

蝦仁 100g
肥膘 10g
冬筍 20g
玉米澱粉 15g
小麥澱粉 50g
開水 50ml
胡椒粉 2g
鹽 2g
糖 1g

做法步驟

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）2

1、冬筍焯水後切小粒。

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）3

2、一部分蝦仁拍成泥與冬筍粒，肥膘粒攪拌均勻并加入鹽和白胡椒調味，摔打成蝦膠備用。

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）4

3、小麥澱粉和玉米澱粉混合後邊加入開水邊攪拌成雪花狀。

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）5

4、再加入少許豬油，揉成面團後分割成小塊。

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）6

5、刀背上抹上食用油将面團壓成面皮。

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）7

6、包入蝦仁和蝦膠成蝦餃。

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）8

7、蒸籠墊上油紙，蝦餃下墊上胡蘿蔔片

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）9

8、蒸汽爐設定營養蒸100°7分鐘

水晶蒸餃皮和面配方（水晶蝦餃的做法）10

9、蒸制完成後取出即可

小貼士

蝦仁盡量用青蝦仁或者泰國河蝦仁，這種蝦仁的好處是不用太多處理就能達到Q彈爽口。豬肥膘起到潤滑作用，可以避免蝦膠打出來發幹

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