紅鲟去草繩洗淨，放蒸架上蓋上鍋蓋蒸，蒸5~10分鐘就好了。
紅鲟功效：
1、壯腰壯陽：促進性功能、生精助育。含豐富的鋅，鋅是形成睾丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。适用于治療腎陽虛所緻的陽痿、腰痛、小便頻數及補五髒之氣不足。适用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。
2、健脾：适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、安神除煩：鎂和鈣共同作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
紅鲟，學名鋸緣青蟹，梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物。頭胸甲卵圓形，背面隆起而光滑，因體色青綠而得名。頭胸甲的胃、心區有一個明顯的H形凹痕，胃區有一細而中斷的橫行顆粒隆起，前側緣短于後側緣，具9枚等大的齒。額分4齒，内眼窩齒大于額齒。螯足粗壯，稍不對稱，長節的前緣有3刺，後緣有2刺；掌膨腫，兩指内緣有鈍齒。前3對步足指節邊緣有刷狀毛、末對步足的指、掌節扁平呈槳狀，善于遊泳。雄性腹部呈寬三角形，雌性腹部呈圓形。
鋸緣青蟹栖息于淺海及潮間帶（即漲溯淹沒，退潮幹露的灘塗），多栖息在泥沙底質和有海草而低凹、退潮後還有水的地方，以及紅樹的根基附近和淺海岩礁石洞或有其他掩蔽物的地方。食物組成中以軟體動物和小型甲殼動物為主，也常以灘塗蠕蟲為食，也食小魚、小蝦，有時在胃中也有發現植物的莖葉碎片。廣布于印度至西太平洋熱帶、亞熱帶海域。
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