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猴頭菇放冰箱可以吃嗎

生活 更新时间:2024-10-01 17:25:14

猴頭菇中含有較多的水分及糖分,在常溫下容易滋生細菌而腐爛,放冰箱可以适當延長保存時間,可以繼續食用,但不建議放入冰箱冷凍層,但如果猴頭菇在冰箱存放時間過長,已經有發粘、腐爛、酸臭等變質情況,就不宜再食用。

猴頭菇為齒菌科真菌猴頭菌的子實體,隻因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1~3厘米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,幹後由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5~10厘米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱“猴頭菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍,菌肉鮮嫩,香醇可口,有“素中葷”之稱。

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