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怎樣可以快速幹淨的去除魚刺

知識 更新时间:2024-11-28 09:37:47

  從尾到頭橫切魚身左右分肉,切斷魚尾拉魚骨。

  去骨步驟:

  1、先将魚身上方的辛香料、蔥蒜等擺盤放到盤子側邊,并将魚鳍拿掉。

  2、将魚身橫切,從尾部切到魚鰓部位,切到魚骨為止。操作時力道要放輕,避免弄碎魚肉。

  3、将魚身分為左右兩部分,左右兩側皆從剖半處從内向外将魚肉推出。

  4、接着将魚尾折斷。

  5、再從魚尾将龍骨(魚中間的主要骨頭)直接拉起。

  6、魚骨拉起後,再進行分肉即可。

  一般來說,淡水魚魚刺較多,海水魚魚刺較少,可做為料理時選購參考。熟魚建議趁熱時去骨,魚刺會較好去除,避免魚肉過冷時,魚刺與肉身會相黏、較難處理。較大的或紮得較深的魚刺,無論怎樣作吞咽動作,疼痛不減,喉嚨的入口兩邊及四周如果均不見魚刺,就應去醫院治療。

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