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柿子都能做什麼加工

知識 更新时间:2025-02-07 16:57:54

  甜柿。又叫泡柿、脆柿,是用尚未熟透的青柿通過浸泡而成,具有甜、脆的特點;柿幹。 采收的柿果用剪刀剪去柿蒂翼,并去皮。把柿片放在漏篩或竹編的器具上,上了霜的柿幹,甘甜酥脆,耐運耐貯;柿餅。 先用剪刀剪去柿蒂翼,然後用旋皮刀旋去柿皮。烘烤時,先控溫35-40℃,待柿果脫澀後再升溫到50-55℃。在烘烤過程中,還要進行3次捏果處理,邊烘烤邊捏果;柿子汁。 其汁液甘甜爽口;柿子糖 。水分大、糖量高、無傷、無黴爛的軟柿子,去蒂放入鍋内,攪拌成糊狀,燒火慢慢加溫,看到柿子汁能夠全部澄清時,暫停火,将柿渣用笊籬全部撈出,将柿子汁用細籮過濾一遍後倒入鍋内,再以中火熬制;柿子面。 先去掉果柄,然後用水洗淨、晾幹切成薄片或小塊,放在陽光下曝曬,待充分幹燥後,用粉碎機粉碎,然後用石磨磨成面,經仔細過篩後即成柿面。

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