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豆沙餡老式面包

圖文 更新时间:2024-12-27 22:11:33

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)1

小時候媽媽經常給我買面包,特别愛吃帶餡的豆沙面包,松軟香甜,每一口都是滿滿的幸福感!

By cocoqybk

用料

  • 牛奶液種
  • 高粉 100克
  • 酵母 5克
  • 牛奶 200毫升
  • 雞蛋 1個
  • 主面團
  • 高粉 400克
  • 糖 70克
  • 鹽 6克
  • 奶粉 25克
  • 水 110克
  • 安佳黃油 50克
  • 豆沙 400克

做法步驟

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)2

1、将牛奶微波加熱40度左右(約30秒)與雞蛋酵母混合拌均

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)3

2、加入面粉攪拌均勻無顆粒,蓋保鮮膜室溫發酵兩倍大(發酵好的液種有許多蜂窩裝的氣孔)

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)4

3、将面團材料中除黃油以外的所有食材混合,揉成光滑的面團。加入黃油繼續揉至完全階段

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)5

4、取出面團分割24份,每份約40克左右

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)6

5、豆沙餡分16克一個,共計24個

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)7

6、面團按扁包入餡料

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)8

7、醒發十分鐘

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8、擀長

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)10

9、卷起

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10、放入烤箱35度發酵至兩倍大

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11、面團表面刷牛奶

豆沙餡老式面包(老式豆沙面包童年的味道)13

12、烤箱預熱200度,180度烘烤25分鐘中下層

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13、液種一次性發酵法簡單快捷,做出的面包宣軟拉絲,奶香濃郁,特别好吃!

小貼士

1.液體可根據面粉實際的吸水性适當調整 2.烘烤溫度根據自家烤箱實際情況适當增減

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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