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豆沙餡老式面包

圖文 更新时间:2024-04-29 04:37:08

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）1

小時候媽媽經常給我買面包，特别愛吃帶餡的豆沙面包，松軟香甜，每一口都是滿滿的幸福感！

By cocoqybk

用料

  • 牛奶液種
  • 高粉 100克
  • 酵母 5克
  • 牛奶 200毫升
  • 雞蛋 1個
  • 主面團
  • 高粉 400克
  • 糖 70克
  • 鹽 6克
  • 奶粉 25克
  • 水 110克
  • 安佳黃油 50克
  • 豆沙 400克

做法步驟

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）2

1、将牛奶微波加熱40度左右（約30秒）與雞蛋酵母混合拌均

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）3

2、加入面粉攪拌均勻無顆粒，蓋保鮮膜室溫發酵兩倍大（發酵好的液種有許多蜂窩裝的氣孔）

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）4

3、将面團材料中除黃油以外的所有食材混合,揉成光滑的面團。加入黃油繼續揉至完全階段

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）5

4、取出面團分割24份，每份約40克左右

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）6

5、豆沙餡分16克一個，共計24個

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）7

6、面團按扁包入餡料

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）8

7、醒發十分鐘

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）9

8、擀長

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）10

9、卷起

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）11

10、放入烤箱35度發酵至兩倍大

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）12

11、面團表面刷牛奶

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）13

12、烤箱預熱200度，180度烘烤25分鐘中下層

豆沙餡老式面包（老式豆沙面包童年的味道）14

13、液種一次性發酵法簡單快捷，做出的面包宣軟拉絲，奶香濃郁，特别好吃！

小貼士

1.液體可根據面粉實際的吸水性适當調整 2.烘烤溫度根據自家烤箱實際情況适當增減

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

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