1、準備好材料:豬肉(肥瘦相間),米粉,紅糖,糟鹵,鹽,醬油各适量。豬肉洗淨,切成0.3厘米厚的片厚薄随意),瘦肉歸瘦肉片切,肥肉歸肥肉片切;
2、把豬肉片用紅糖,糟鹵,鹽,醬油腌30分鐘,為方便擺盤,肥肉和瘦肉最好分開腌;
3、把腌好的豬肉兩面均沾上薄薄一層米粉,一片片擺進蒸肉的大碗裡,把瘦肉放在底部,帶肥的肉放在表面層;
4、蒸鍋大火燒開水,放進蒸肉大碗,旺火蒸40分鐘左右即可。
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