所需材料包括大米500克,食用堿6克,清水1千克。
做法分為以下四步:
1、泡好的大米連同浸泡大米的水一起用石磨磨成細膩的米漿,沒有石磨可以用榨汁機打成米漿;
2、磨好的米漿倒入合适的容器裡,加入食用堿攪拌均勻待用;
3、蒸鍋大火燒開後放入盛米漿的容器,改用小火蒸15分鐘即可;
4、取出蒸好的米漿,放涼後即為米豆腐,改刀成小塊後就可以用來制作各種美味的菜肴。
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