加了糖,相應的茶湯的厚度會增加,所以喝起來澀感會減弱,澀感減弱了你就會覺得茶變順滑了。而且糖跟苦有相互抵消作用,就是加了糖,相應的苦被感知會變弱,茶裡面,一般苦跟澀是同時出現的,加了糖把苦味減弱了,沒有苦味的襯托,對澀味的感知也會變弱,所以會覺得茶變順滑。至于說加鹽行不行,加鹽的話,應該看你的加鹽量,少的話可能苦味稍增加,多一點的話苦味減弱點,但再多的話鹹味很突出。
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