最近發現朋友圈裡特别多的人去吃牛蛙，第一次吃牛蛙是在飯店，當時也不知道是什麼菜，隻是覺得肉質很嫩，而且很鮮美，問過後才知道那是牛蛙，因為那時候菜場上好像沒有見有賣的，原來，牛蛙是個外來物種，因其叫聲大而得名，鳴叫聲洪亮酷似牛叫，故名牛蛙。牛蛙營養也豐富，含有豐富的優質蛋白，是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的食物，肉質細嫩，有補氣補虛，清熱解毒的功效，也是百姓餐桌上出現比較多的菜。牛蛙制作方法多種多樣，一般我都是自己在家做牛蛙吃，外賣飯店一味追求鮮嫩，而不管有沒有熟透，沒熟透的牛蛙就等于寄生蟲沒有殺死。牛蛙一般很少有家庭會在家做，第一是不好處理，第二是炒出來擔心不好吃，畢竟牛蛙也不算是什麼家常菜系列，今天我就分享一道有30年經驗的老廚做的牛蛙。
牛蛙這樣做簡單快捷，肉嫩味足，新手一看就會
【水煮牛蛙】
菜譜貼合：
推薦度五顆星、操作級别四顆星、分量2-3人簡單易上手、麻辣鮮香、營養豐富。
适宜人群：
一般人都可以食用。
食材用料：
牛蛙、豆芽、黃瓜、鹽、料酒、生粉、姜、蒜、花椒、火鍋底料、辣椒面、郫縣豆瓣醬、 清水、鹽、味精、雞精、幹辣椒、麻椒、食用油。
烹饪方法：
一、準備好所需要的食材。
二、鹽味、料酒、生粉抓拌均勻腌制一下。
三、鍋中适量底油将喜歡的蔬菜煸炒入味（鹽适量）。
四、鍋中入适量的底油姜、蒜爆鍋。
五、花椒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、辣椒面、炒出紅油。
六、倒入适量的忘情水鹽、味精、雞精、胡椒粉
七、燒開後倒入處理好的牛蛙。
八、大火煮至五分鐘倒入祖傳的碗中。
九、麻椒、幹辣椒澆入熱油，撒入點綴的香菜即可享用。
小貼士：
牛蛙去皮處理幹淨，嫌麻煩可以找老闆搞定，調味料根據個人口味添加。
結束語：
吃貨們想吃點什麼?不知道猶豫吃什麼的時候，就來咱家看看,這裡為您整理了豐富的美食盛宴、每一道食譜都帶有詳細的高清步驟圖,讓您可以不離家輕松快速的學會各種美味的做法。您就看好吧！
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