1、雞爪放入冷水中,加姜片,煮開,去沫。
2、把第一步的水倒掉,鍋内再放入溫開水。把大料和冰糖,生抽,老抽,一起放入鍋内。中間水開,如果味淡,放入一點鹽。
3、水開煮5分鐘,把火關掉,使雞爪更入味。
4、1個小時後,開火,熬煮到汁快幹。關火。起鍋。
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