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巧克力淋面加的是什麼奶油

知識 更新时间:2025-01-16 01:12:22

  巧克力淋面加的是淡奶油。

  制作方法:

  材料:無鹽黃油14g、黑巧克力80g、淡奶油80g。

  把巧克力切成小塊。裝入不鏽剛的碗内。這樣可使溶化的速度快。鍋裡備水然後開火,把裝巧克力的碗放入,不停的攪拌。軟質的巧克力是需要在巧克力裡面加一些牛奶或淡奶油,巧克力與牛奶或淡奶油比例3比1來進行操作。果膏狀巧克力淋面可用巧克力與淡奶油1比1的量來做。注意:溶化巧克力的時候不能讓水燒開,不然會把巧克力本身的油脂帶走,那樣巧克力會發幹,不光滑。影響口感和外觀。巧克力液體放涼至不燙手時,便可以進行淋面了。

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