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芋頭糕的做法

生活更新时间:2025-05-04 09:27:47

　　芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，産生美容養顔、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。

　　芋頭糕的做法-芋頭糕的營養價值

　　芋頭糕的簡介

　　芋頭糕是廣東潮汕地區漢族特色糕點，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。潮汕盛産芋，芋俗稱芋艿、芋頭，又名芋魁、蹲鸱，屬天南星科，據說原産于東印度和馬來亞等地。

　　粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道芋菜。芋頭粿是潮汕粿品之一；用芋熬制松魚頭或草魚頭，芋香與魚鮮兩味相得益彰，這在潮汕已家喻戶曉。有人把芋泥、芋酥、反砂芋稱之為芋味三絕。

　　芋頭糕的做法

　　主料：芋頭2500克，稻米1000克。

　　輔料：蝦米50克。

　　調料：五香粉25克，小蔥25克，胡椒粉10克，鹽30克。

　　做法：

　　1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。

　　2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。

　　3、加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。

　　4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。

　　芋頭糕的營養價值

　　芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康複過程中，有輔助治療的作用。

　　芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體内積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，産生美容養顔、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。

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