前幾天去飯店吃飯,一盤晶瑩剔透的大包子,吸引了所有人的眼球,而且味道也相當不錯。現在我們就一起做吧!
By 美食手冊612
1、取500克面粉用溫水和面,和成光滑的面團。
2、将韭菜洗幹淨,控幹水分,切成細小段兒。
3、取5個雞蛋打散,鍋中放油,油熱 将雞蛋滑散,盛出備用。
4、幹木耳用水清洗,用淘米水泡發,泡發好的木耳清洗幹淨,切除未泡發部分和硬蒂,切碎。
5、将韭菜、雞蛋 、木耳放入一個大碗中在加适量蝦皮、花生油攪拌均勻。
6、加鹽、胡椒粉、蚝油、香油攪拌均勻。
7、将面分成小劑子,擀成薄皮,呈透明狀,用餃子皮将餡料包成包子狀 ,上鍋大火蒸十分鐘即可。
木須肉需要提前用溫水泡發,清洗幹淨,撕開備用,整個炒制過程不能加水否則炒不想。加鹽前,先加花生油攪拌均勻,讓韭菜表面裹上一層油,防止殺出水分。
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;養心,益腎,除熱,止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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