1、羴讀音“shān”,古代是“膻”的異體字。所謂“膻”就是羊肉的味道,也泛指羊的意思,也是鼻煙品目之一。
2、新疆有一種稱呼為疆羴,當地民衆通指新疆的羊,因為新疆地域較為寒冷,故有大尾羊品種,可禦寒過冬,尾巴積蓄了大量的脂肪,脂肪常常作為老百姓炒菜時替代植物油的油料,故飯菜有一種膻味。
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