小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，可以煮着吃，可以炒着吃，還可以蒸着吃等，有些人做小龍蝦都會先炸一遍，這樣可以讓小龍蝦肉質更緊實，也更加入味一點。
小龍蝦炸一遍還是兩遍好吃
一般都是炸一遍，這樣更為入味。
在高溫下油炸後，小龍蝦更容易脫殼，在油炸過程中，小龍蝦内部的水被吹出，使小龍蝦在烹饪時更容易吸收湯，使其更美味。通過油炸，小龍蝦的肉可以立即成型，确保Q形質地光滑圓形。小龍蝦經過油炸後的色調會更開胃。殺菌小龍蝦含有某些細菌和寄生蟲。烹饪小龍蝦時，在油鍋中炸小龍蝦可以起到殺死細菌和寄生蟲的作用。但不建議在高溫下重新油炸，因為它可能會對人體産生有害物質。也不建議炒蔬菜和水果，因為這可能會影響味道。此外，這種油炸小龍蝦油應該盡快食用。
小龍蝦哪些部位不能吃
除了蝦線，小龍蝦的以下部分最好少吃：
1.蝦頭：小龍蝦的頭部積累了大量的緻病菌和寄生蟲，高溫也很難殺死所有的細菌。因此，一般建議在進食時取下頭部。
2.半熟部分：如果小龍蝦的肉咬起來很軟，沒有嚼頭，沒有汁液流出，那麼這類蝦肉一般沒有完全煮熟，可能含有細菌。建議不要繼續進食。
吃小龍蝦的安全原則
1.一定要徹底清潔
購買活龍蝦後，最好将其放在幹淨的水中24-36小時，以去除沉積物等雜質并殺死細菌。加工龍蝦時，去除鰓上的污垢很重要，因為鰓上吸附着許多細菌。最好用刷子刷蝦殼。龍蝦爪的根部最容易窩藏污垢，所以一定要把它們剪掉。此外，還需要用刷子清理它身上的污垢，隐藏大量沉積物和細菌的腸道内壁也必須清除，然後用水徹底清洗2-3次。
2.煮蝦之前，去掉蝦頭，煮透
在受污染的環境中，小龍蝦具有特别強的吸附對人體有害的重金屬的能力。當它吸附重金屬元素時，它的頭部會自然形成一個“囊”，将重金屬包裹在它周圍。同樣，龍蝦的頭部是最容易積聚寄生蟲的部位，所以在進食時應該将其去除。如果能在烹饪前将頭部取下，那将是最好的選擇。
3.吃蝦需要适量
吃蝦時，重要的是要适量運動，不要一次吃太多，因為蝦是一種高蛋白食物。一些過敏個體可能會對小龍蝦産生過敏症狀，如身上有紅斑和腫塊。最好不要吃小龍蝦。小龍蝦是一種高嘌呤水産品，痛風患者不應食用。
4.不要吃死小龍蝦
據報道，小龍蝦的蛋白質成分中含有大量的組氨酸。小龍蝦死亡後，組氨酸迅速轉化為有毒物質組胺，即使煮熟也很難消除，從而對人體構成重大威脅。
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