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菲菜餅得做法

知識 更新时间:2024-07-28 09:06:30

  韭菜餅的做法:準備适量韭菜末,漿料,韭菜末和漿料攪拌均勻,熱鍋,攤餅小火慢煎,待韭菜餅比較硬朗、比較脆時就可以關火出鍋。原料有1小碗面粉,1小把韭菜,1-2個雞蛋,适量鹽。

  韭菜餅制作具體步驟是:

  1、韭菜一根一根摘取老葉後,放入盆中清洗幹淨後瀝幹水分,用刀切成很細的韭菜末;

  2、用一個大碗,或是一個小盆,裝上小半碗水,再倒入面粉,攪拌之後再打入1-2個雞蛋;

  3、将面粉和蛋液攪拌均勻後,裡面若有面粉團,用勺子将面粉團攆開,漿料準備好後,放入食鹽和切好的韭菜末,用勺子攪拌均勻;

  4、鍋架在中火上,幹的鍋内倒入較多的食用油,待油燒熱後,舀入2勺到2勺半的漿料在鍋底攤開;

  5、轉動和傾斜鐵鍋,讓漿料攤開得盡量大,同時也能讓邊上的餅也能充分受熱,這樣做出的韭菜餅會更薄更脆;

  6、待一面煎起皮來後,将韭菜餅翻個面,繼續煎第二面,待第二面也煎得焦黃時,将火調小。

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