tft每日頭條

 > 知識

 > 剛殺的豬肉為何不能馬上吃

剛殺的豬肉為何不能馬上吃

知識 更新时间:2024-10-01 18:18:34

  屠宰後的豬肉都要經曆屍僵階段、成熟階段、自溶階段、腐敗階段。

  在一般溫度下,生豬在放血1-2小時就進入屍僵階段,處于這一階段的豬肉堅硬、幹燥,無自然芬芳的氣味,不易煮爛,又難以消化。

  經過24-48小時後,才進入成熟階段。這時的豬肉柔軟、多汁,具有芬芳的氣味,滋味鮮美,易煮爛,也易消失,而且還能分泌出大量的乳酸,殺死有害的微生物。

  繼續變化下去,就進入自溶階段和腐敗階段,這時豬肉即開始變質。直至最後不能食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved