涼拌木耳隔夜後不建議繼續食用,因為大部分菜肴隔夜之後都會出現大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽對人體危害極大。吃木耳還需要注意新鮮木耳裡面含有一種叫做“卟啉”的物質,需要在食用木耳前暴曬木耳,否則這種物質也會造成人體出現不适的症狀。
涼拌木耳隔夜後不建議繼續食用,因為大部分菜肴隔夜之後都會出現大量的亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽對人體危害極大,這種物質攝入體内後,不僅無法将這種物質代謝出去,還會影響人體自身的代謝功能。
涼拌木耳通常可以儲存12小時左右,并且這還是儲存在冰箱内的情況下。若是在夏天高溫情況下,涼拌木耳在6~10個小時左右,就可能出現大量亞硝酸鹽。并且夏季細菌極多,包括涼拌木耳在内的所有菜肴放久了繼續吃,都可能會導緻拉肚子。
吃木耳時,還需要注意新鮮木耳裡面含有一種叫做“卟啉”的物質,人若攝入這種物質,很可能引起日光性皮炎、皮膚瘙癢等皮膚不适症狀,建議食用木耳前将其暴曬,可有效降低卟啉的含量。
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