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茭白切出來有黑點可以吃嗎茭白為什麼要焯水

健康更新时间:2024-09-05 10:17:59

平常在吃茭白前都需要将其焯一遍水，這是因為茭白中草酸含量非常高，那麼茭白切出來有黑點可以吃嗎？茭白為什麼要焯水？跟着小編一起來看看。

茭白切出來有黑點可以吃嗎

可以。

茭白切開後中間有一些黑點屬于正常現象，這是一種叫做叫菰黑粉菌的真菌引起造成，其且不會影響茭白的營養價值和口感，也不含有對人體有害的物質。并且這種成分還能不斷的分泌出吲哚乙酸，促進茭白的莖不斷生長膨大，從而能讓茭白的肉質更加飽滿。因此在吃茭白的時候如果看見中間有黑點的話不需過度擔心，這并不是發黴現象。

茭白為什麼要焯水

平常在吃茭白前都需要将其焯一遍水，這是因為茭白中草酸含量非常高，直接食用口感十分酸澀，在吃茭白之前如果能焯一下水的話，能使茭白的口感更加清脆。并且過多攝入草酸還會影響身體對蛋白質以及鈣質的吸收，草酸很容易與食物中的蛋白質和鈣質結合生成不溶性沉澱，從而增加身體負擔，引起身體不适。

而焯水能去除部分茭白中的草酸，如果将茭白焯一遍水再吃會更加有營養，同時口感也會更好。

茭白是發物嗎

是。

茭白是屬于發物，并且茭白中含有較高含量的草酸，過多食用會增加腸胃的負擔。另外不建議皮膚病患者以及呼吸道疾病患者食用茭白，不然食用後會影響身體恢複，并且還可能會導緻久疾複發。另外茭白屬于寒性食物，所以脾胃虛寒人群要盡量少吃，否則會容易損傷脾胃，引起一系列腸胃不适症狀。

茭白适合減肥吃嗎

要。

茭白的熱量非常低，并且水分和膳食纖維成分含量非常高，食用後能起到很好的飽腹感，這樣就能控制其他高熱量食物的攝入，從而适合減肥人群食用。并且茭白還具有瀉火除煩、化濁降脂等功效，适合适合三高患者食用。

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