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包子熟了但是粘牙

生活更新时间:2025-02-05 12:41:20

　　蒸熟的包子可能會因為制作包子的面粉質量差、壓面次數過多、蒸制的時間過長而出現粘牙現象。制作包子的面粉受潮結塊、存放時間過長會使包子粘牙，壓面次數過多、蒸制的時間過長容易破壞面團中的面筋，從而導緻包子發黏粘牙。

　　1、面粉質量差

　　蒸包子最好選用無雜質、無黴變、無結塊的優質面粉，受潮結塊、發黴的面粉做包子容易粘牙，面粉存放的時間長了質量也會變差，因此在和面之前要先檢查一下面粉的質量，确保面粉的穩定性、安全性，以免做出來的包子不能食用。

　　2、壓面次數多

　　做包子和面時壓面次數最好控制在8～10次之間，以免壓面次數過多破壞面團中的面筋，導緻蒸出來的包子失去勁道，出現粘牙的現象，也要控制面團的醒面發面時間，醒發時間過長會導緻包子發黏、粘牙。

　　3、蒸制時間長

　　包子上蒸籠時一定要确定蒸制的時間，根據包子的大小決定蒸的時間，通常一個小時就能蒸熟，素包子40分鐘左右就可以，蒸的時間過長會破壞面筋，另外蒸包子時不要一直打開蒸籠查看，以免蒸籠漏氣，蒸制的壓力不足導緻包子發黏粘牙。

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包子熟了但是粘牙

1、面粉質量差

2、壓面次數多

3、蒸制時間長

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