1、絲瓜去皮,洗幹淨後對半切開後再切成片。
2、鍋裡放入少許油,倒入半鍋水,燒開。
3、将絲瓜倒入鍋中,一邊燙一邊翻,直到将絲瓜片全部都燙至變色。
4、蓋上鍋蓋,将絲瓜煮軟。
5、絲瓜煮熟後,将雞血沿着鍋邊倒進去,用鍋鏟推入湯中。
6、表面變色後,用鍋鏟将血塊絞成碎塊,跟絲瓜混合後加鹽調味即可出鍋。
雞血:雞血為雉科動物家雞的血。雞血通常被制成血豆腐,是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睐。在中國,人們喜歡用血豆腐制作菜肴,稱之為“液體肉”。雞血俗稱“雞紅”。質細膩,有腥味,加工後凝固成塊狀,宜做熱菜。
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