１、較高等級的冰酒可以存放５－１０年。
２、中等冰酒不要超過４年。
３、低等冰酒最好不要超過兩年，而開封的冰酒較好一次飲用完，才能更好品味其中的美味。
保存方法：
１、平放：冰酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和冰酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若将酒直放，時間太久，會使軟木塞變得幹燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成冰酒的氧化。
２、恒溫：冰酒貯藏環境的溫度，最好維持在１２－１５℃，否則溫度變化太大，不僅破壞冰酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在５－２０度的某一溫度下，保持正負２度的變化内，也都是比較理想的。
３、恒濕：若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒标的腐爛，太幹則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以７０左右的濕度，是最佳的貯酒環境。
４、通風：冰酒像海綿一樣，會将周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀态。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。
５、避光：貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特别是日光燈容易讓酒産生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
６、避震：震動對于冰酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀态，冰酒内部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆闆，雜亂無章。有過較強震蕩的冰酒經過一段時間的靜置，一般均可恢複之前的口感。
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