1、用料:豬血腸1根、酸菜300克、醬脊骨200克、豆油8克、蔥姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、鹽1.5勺、八角3粒。
2、血腸切0.5cm左右片裝盤,酸菜用溫水泡3分鐘後洗淨,醬好的脊骨裝盤,蔥姜切絲備用。
3、鍋中加油7成熱後,下蔥姜爆香後,倒酸菜加生抽爆炒。
4、鍋中加清水300升、八角,下醬脊骨大火開鍋後,中火炖20分鐘。
5、下血腸加鹽,大火炖8分鐘,關火出鍋。
6、裝碗上桌食用。
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