茭白熱鍋炒5分鐘就已經足夠,翻炒鍋中的茭白直至顔色變深就可以出鍋了,前後可能隻花費5分鐘的時間。烹饪方法不用很麻煩,單純地用水焯一下,或在鍋中翻炒一下就可以了,能最大程度鎖住營養成分。
茭白熱鍋炒5分鐘就可以出鍋了,茭白其實是很容易熟的,尤其是切了片的茭白,受熱更加均勻,翻炒鍋中的茭白直至顔色變深就可以稍微加點調味料出鍋,前後可能隻花費5分鐘的時間。
茭白富含很多營養物質,因此烹饪方法不用很麻煩,單純地用水焯一下,或者放入鍋中中火翻炒一下稍微加點調料就可以了,既能最大程度鎖住營養成分,還能品嘗到最原始的茭白的香味。
食用茭白的時候也要注意,茭白盡量不要生吃,因為茭白含有大量草酸,而草酸進入人體會形成草酸鈣滞留于人體中,不利于人體吸收鈣物質。因此,茭白最好炒熟或者焯水來去除草酸含量。
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