通常情況下鮮木耳是不适合吃的,由于新鮮的木耳中含有一種對人體有害的有毒物質,食用後會容易引起中毒的現象,和幹木耳比較來說,幹木耳要安全健康很多,所以在食用新鮮木耳的時候,先将其暴曬後在泡水多次食用為宜。
木耳是一種食療價值很高的菌類物質,但在食用時對于新鮮的木耳是不适合吃的,由于新鮮的木耳是沒有經過任何的人工處理的,上面會有一些有毒的病菌和物質,如果食用後會容易引起皮膚瘙癢,嚴重的還容易出現腹瀉、嘔吐等現象。
和幹木耳比較的話,幹木耳是經過陽光暴曬後脫水處理的,其有害物質會很少,吃起來也會對人體沒什麼危害性,最好在使用前将新鮮的木耳先暴曬幾天,再放在水中浸泡幾個小時,這樣食用起來會更加的安全。
主要是由于新鮮木耳中的油污物質會溶于水,這樣能将這些物質沖掉,同時經過太陽光的暴曬下,那些有毒的物質也會被逐漸分解掉,同時還要将其泡水多次,這樣能讓大大的減少裡面的有毒物質,以利于人體健康。
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