做香菇雞肉餃子餡的方法-tft每日頭條

做香菇雞肉餃子餡的方法

圖文更新时间:2025-01-31 01:31:48

寫在前面：

作為一個從小生長在南方的孩子，家裡人從來沒有揉面包餃子的習慣。

就算想吃餃子，也是去超市冷藏櫃裡買一包速凍的水餃回家。想吃的時候就從冰箱取出來，煮一鍋開水然後把餃子扔進去煮15分鐘，撈出來就算做完了。

速凍後下水煮出的餃子外皮都是軟爛的，并不覺得有什麼特别好吃，圖個方便罷了。

對餃子的認識僅限于此，作為沒時間做飯的人來說，算是代替方便面的一個更健康的選擇吧。

然而對于東北人，餃子卻有其他特殊意義，它過年時餐桌上必不可少的食物。

今年元旦前夕，跟朋友去了一家叫【過大年】的東北餃子館跨年，名字也算是十分應景。

做香菇雞肉餃子餡的方法（想吃餃子又怕胖）1

老闆說話帶着濃濃的東北口音，在長長的案闆上現場和面、剁肉、包餃子，手法十分娴熟。

這是我第一次吃手工現做的水餃，也颠覆了我以前對餃子的認識。現場制作擀出來的餃子皮又軟又筋道，跟機器制作的速凍餃子口感完全不一樣，簡直驚為天人!

在這次體驗之後，我深深愛上了餃子。但是餃子裡油太多了，一不小心吃多了又容易胖。

作為一個優秀的美食博主，我決定自己動手豐衣足食，做一款減脂期吃了也不會胖的健康水餃。

做香菇雞肉餃子餡的方法（想吃餃子又怕胖）2

所需食材：

雞胸肉一塊
香菇四朵
胡蘿蔔半根
生粉
生抽
蚝油
胡椒粉

制作方法

步驟一

首先對食材做預處理，雞胸肉去皮，幹香菇泡發。記得要将泡香菇的水留下來哦。

做香菇雞肉餃子餡的方法（想吃餃子又怕胖）3

步驟二

雞胸肉切小塊後，扔進絞肉機絞成餡。泡香菇的水分成多次慢慢加入，并不斷用筷子攪拌。每次加進去的水都讓肉吸收了再加下一次。大概半碗水，讓肉把水都吃進去，這樣餡料才好吃。

依次加入一勺蚝油，兩勺生抽，少許鹽，糖，胡椒粉調味。加入生粉。

将肉餡順時針攪拌上勁，這樣才能有Q彈的口感。

做香菇雞肉餃子餡的方法（想吃餃子又怕胖）4

步驟三

香菇切片後攪碎。胡蘿蔔切片後攪碎。

将準備好的材料放入調餡的盆中，充分攪拌均勻。

做香菇雞肉餃子餡的方法（想吃餃子又怕胖）5

步驟四

作為南方人的我并沒有擀皮的技能，直接去市場買了幾塊錢餃子皮，方便快捷

兩種餃子做法：

蒸餃：包好後上鍋蒸15分鐘
水餃：開水下餃子，開鍋後重複三次，澆涼水再煮開。煮出來的餃子不容易破皮，

做香菇雞肉餃子餡的方法（想吃餃子又怕胖）6

放在最後的小貼士：

網上包餃子的方法很多，在這裡我介紹一下新手最容易上手的方法：

餃子皮對折在中間捏上，架在左右手虎口上，向中間擠。

簡直毫無難度，這次不僅眼睛學會了，手也學會了！

做香菇雞肉餃子餡的方法（想吃餃子又怕胖）7

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