1、将蟹子刷洗幹淨,把蝦在開水裡焯燙變色撈出,蟹子切開成兩半。
2、将土豆去皮洗淨,切成手指粗條,洗去多餘澱粉,用油炸至金黃撈出備用。
3、将筍尖改刀成小段,起鍋熱油,将郫縣豆醬煸香出紅油,加入麻椒蔥姜煸香。
4、倒入蟹子和蝦一起翻炒,出鍋前加鹽炒勻即可。
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