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含鋅的無機鹽食物來源什麼

知識 更新时间:2025-01-24 17:55:40

  含鋅的無機鹽的食物有牡蛎、動物肝髒、花生、魚、蛋、奶、啤酒、南瓜子、栗子、肉、水果等等。

  牡蛎含鋅量最高,每公斤可達1克以上;動物性食品含鋅量也較高,如牛肉、豬肉、羊肉及肝髒、蛋類每公斤在20~50毫克;魚類和其他海産品每公斤在15毫克左右;牛乳及乳制品每公斤在3~15毫克;豆類及谷類每公斤在15~20毫克;而蔬菜和水果一般含鋅較低,一般每公斤在10毫克以下。

  鋅存在于衆多的酶系中,如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脫氫酶、超氧化物歧化酶、堿性磷酸酶、DNA和RNA聚合酶等中,是核酸、蛋白質、碳水化合物的合成和維生素A利用的必需物質。

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