有機物是有機化合物的簡稱,所有的有機物都含有碳元素。但是并非所有含碳的化合物都是有機化合物,除了碳元素外有機物還可能含有其他幾種元素,如氫元素、硫元素等,雖然組成有機物的元素就那麼幾種,但到現在人類卻已經發現了超過3000萬種有機物,而它們的特性更是千變萬化;
無機鹽即無機化合物中的鹽類,舊稱礦物質、目前人體已經發現20餘種,其中常量元素有鐵、鋅、硒、钼、鉻、钴、碘8種,如果注意飲食多樣化,少吃動物脂肪,多吃糙米、玉米等粗糧,不要過多食用精制面粉,就能使體内的無機鹽維持正常應有的水平。
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