每年三月三的時候，家家戶戶都會煮雞蛋，雖然大家都會煮雞蛋吃，但是很少有人知道三月三煮雞蛋有什麼好處，下面大家就和小編一起了解一下三月三煮雞蛋有什麼好處，三月三煮雞蛋是哪裡的風俗。

　　三月三煮雞蛋有什麼好處

　　雖然“三月三吃地菜煮雞蛋”是一種傳統的習俗，其科學性還有待考證，不過從營養學的角度來講，地菜雖然是野菜，但是營養豐富，裡面含有大量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，這些營養元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質含量高，卵磷脂、維生素A也豐富，這樣兩種營養食物放在一起，自然對身體有好處。民俗中稱，三月三，吃地菜花煮雞蛋能治頭暈。

　　地菜是一種美味佳肴。早在春秋戰國時代，我們的祖先就把地菜作為美味佳肴了。《詩經·谷風》載：“誰謂茶苦，其甘如荠。”在我們這裡流傳着一首歌謠，也是贊美地菜是一種美味佳肴的。歌謠是：“地菜，蒸蒸菜，一陣香氣飄門外，好吃婆娘聞到了，急急忙忙拿碗來，吃了一碗又一碗，厚着臉皮還要帶。”将雞蛋連同地菜煎煮，讓汁滲入蛋内，可使蛋連同地菜煎煮，讓汁滲入蛋内，可使蛋味更加鮮美，人人愛食，這可能是這個風俗在民間盛行的一個原因。

　　還有一個原因，就是地菜有較好的藥用價值，能健身治病。藥理分析資料表明：地菜營養豐富，500克地菜含蛋白質21.2克，糖24克，脂肪1.6克，粗纖維5.6克，鈣1.68克，磷0.2999克，以及維生素B1、B2、B6、C等，它還含有精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、谷氨酸等十餘種人體所需的氨基酸。春天食地菜有健身作用。據醫學家認為：地菜具有利尿、散熱、收縮血管及止血作用，且能輕度擴張冠張動脈、降壓和收縮子宮，是防治高血壓、冠心病、荨麻疹、腎炎及有經過多的良藥。

　　三月三煮雞蛋是哪裡的風俗

　　三月三荠菜花煮雞蛋是湖南的風俗。三月三，地菜煮雞蛋是江南一帶的俗話，也是一種傳統的習俗。民間還有三月三，地菜賽靈丹，春食地菜賽仙丹的說法。地菜是一種野菜，也叫荠菜，嫩的時候采摘可以清炒，煮火鍋，凉拌，北方也喜歡用來包餃子做包子，味道都非常鮮美。

　　等到農曆三月三這個時節的地菜，已經長得很成熟了，開着白色的小花朵，這時候就可以用來煮雞蛋，吃蛋喝湯汁。因為是漢族的傳統節日，老百姓根據民間傳說在三月初三祭祖的時候，将新鮮的荠菜花和雞蛋放在一起煮熟食用。

　　古時候，每年農曆三月初三，人們還要到河邊去野餐。有的将酒杯投入緩水中，讓酒杯随流而下，下遊不遠處等候的人則将酒杯從水中拾起，然後一飲而盡，這叫“曲水流觞”；有的将煮熟的禽蛋，投入水中，像酒杯那樣在水中順流而下，等候在下遊的人們則将禽蛋從水中取出。

　　然後剝而食之，這叫“曲水浮素卵”；有的則将紅棗投入水池中，然後照禽蛋的方式那樣将紅棗拾食，這叫“曲水浮绛棗”。這種習俗，在至今我國一些地區和少數民族中流行。壯族、侗族等兄弟民族，三月三還有吃彩蛋的習俗。

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