小龍蝦的黃在頭部,小龍蝦的蝦黃其實是它的卵,母蝦進入成熟期後,頭部就會産生蝦黃。小龍蝦的蝦黃通常不作食用,主要是因為小龍蝦在污染比較嚴重的環境裡面依然能夠生存,蝦黃裡面可能含有一定的有害物質,建議不要将其食用。
小龍蝦并不是每隻都有蝦黃,通常有蝦黃的小龍蝦位于它頭部,不過也有少數蝦黃在它的頸處,而蝦黃是小龍蝦的卵,隻有成熟期的母蝦才會有蝦黃,如果沒有那麼就是公蝦了,食用小龍蝦時可以細心觀察。
若是母小龍蝦沒有到成熟期,那麼也看不到它的蝦黃,所以一般人很少見到有蝦黃的小龍蝦,小龍蝦的黃也能叫做紅頭仔,它的頭部很容易被污染,導緻蝦黃也不是特别幹淨,不建議食用小龍蝦的蝦黃。
飼養小龍蝦的水質不幹淨,那麼可能會導緻蝦黃裡産生一定的有害物質,這時食用小龍蝦的蝦黃,會給健康造成危害,如果大量食用小龍蝦的蝦黃,會造成身體不适,甚至可能還會導緻食物中毒。
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