脆骨零食香辣?鹽酸,在上世紀90年代初開始風靡于貴陽大街小巷,以蘿蔔幹、豇豆、藠頭、洋姜為主料,通過腌制和涼拌的制作手法制成,口感脆爽,味道酸中帶辣,辣中帶甜,是貴陽人的休閑零食,也是大家喝粥、吃炒飯時的下飯神器,現在小編就來說說關于脆骨零食香辣?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鹽酸,在上世紀90年代初開始風靡于貴陽大街小巷,以蘿蔔幹、豇豆、藠頭、洋姜為主料,通過腌制和涼拌的制作手法制成,口感脆爽,味道酸中帶辣,辣中帶甜,是貴陽人的休閑零食,也是大家喝粥、吃炒飯時的下飯神器。
一條不起眼的小巷,一家不到十平米的店鋪,一個裝滿了美味秘密的竹籃,組成了無數人貴陽人兒時的街邊記憶,叫嚷着,求爸媽帶我們出街玩耍,看他們在最熱鬧的“市西路”附近排隊買又香又辣的鹽酸,一邊饞得直吞口水,一邊又害怕被鹽酸辣到原地打轉。
美食,或許就是擁有這樣神奇的魔力,能夠穿越時光,把你帶回最初的地方。
【鹽酸】
鹽酸的做法:
1、将蘿蔔幹、豇豆、藠頭、洋姜洗淨。
2、自然風幹後放入鹽水中腌制。
3、腌制後的食材洗淨,加入甜酒釀、鹽、辣椒等攪拌。
文案:謝 璐
美編:周小豔
配音:文彬
視頻:劉俊希
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