松子是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質、碳水化合物等成分。松子既是重要的中藥,久食健身心,滋潤皮膚,延年益壽,也有很高的食療價值。松子結在松塔裡,松樹品種不同,松塔形狀不同。松塔呈棕褐色,多層鱗片,鱗片間夾着松子。高山松的松塔鱗片薄、密,松脂味濃,亞熱帶松樹的松塔鱗片厚,較疏,松香味不明顯,新鮮松塔鱗片頂有小刺。果鱗片在幹燥時會張開,在濕的情況會收縮,不管過幾年都會如此。野生松塔因其非常新鮮,外表帶有一定松油成分,為天然産物。天然的野生松塔有一定的癟仁概率,不飽滿的松仁會有苦味,但對人身體無害;另外野生松塔的外皮碎屑随松子入口時,也會帶來一定微苦,微麻的感覺,屬正常現象。在遙遠的北方,人們飲食的習慣口味較重,對于微苦不敏感。中國南方住民飲食口味清淡,對食物的風味細節反應更大。食用野生松塔籽帶來的微苦感覺,一般2-3日自動消失。
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