導語：吃粗糧對我們的胃是有一定益處的，但很多人對于粗糧養胃的知識其實不太了解，甚至存在很多誤區，而在誤區下食用粗糧，不僅沒法起到養胃效果，還會危害身體健康。例如，有認為粗糧吃得越多越養胃，你覺得對嗎？到底粗糧怎麼吃才能養胃呢？一起來了解。

　　粗糧吃得越多越養胃嗎

　　并不是。粗糧中含有大量的膳食纖維，适當的吃粗糧，對胃是有好處的，可以促進胃腸的蠕動，利于吸收，但是對于胃不好的人，長期吃粗糧可能會對胃産生傷害，因為進食過多的粗糧會導緻胃腸道内積聚大量的纖維素，增加與胃腸黏膜的摩擦，從而可能會引起胃腸的消化功能不良，甚至可以導緻有些人出現便秘情況。

　　粗糧通常富含鉀、鈣、B族維生素、膳食纖維、植物化學物質等，含有豐富的不可溶性纖維素，它與可溶性纖維協同工作，通常可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，粗糧雖好，但并不是吃得越多越好，吃粗糧的注意事項有很多，具體如下：

　　1、注意避免攝入過量，粗糧雖然好，但要适量，防止加重胃腸負擔，還可能會影響消化，還會影響某些營養物質的吸收，甚至可能會導緻營養不良，所以不同人群應根據需要來攝入粗糧。

　　2、建議粗細搭配，可以在做主食時混入粗糧，這樣吃起來口感相對更好。

　　3、吃粗糧避免隻搭配素菜，适當增加肉類和蛋類。

　　粗糧怎麼吃健康？

　　 1、吃完粗糧要多喝水。

　　粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。因此，如果吃的粗糧制品中含水量較少，比如雜豆飯、玉米窩頭等，就要适當多喝水。

　　 2、每天吃的量占到主食的1/3左右。

　　粗糧吃得少，起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低人體免疫力。因此建議每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合适。

　　 3、用高壓鍋烹調保護營養。

　　紅豆、綠豆和黑米等顔色深的粗糧多含有豐富的抗氧化成分，能幫助人體清除自由基，抵抗衰老。高壓鍋烹調能避免食物接觸過多氧氣，對于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分，如多酚類物質是非常有利的。國外研究也證實，蒸煮會讓豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高壓鍋來烹調豆子，在相同軟爛程度下，能減少抗氧化物質的損失。

　　 4、老人、孩子要粗糧細做。

　　老年人、消化系統尚未發育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并适當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對于糖尿病患者而言，粥越軟爛黏糊，餐後血糖上升速度也就越快。

　　 5、根據自身體質來調整品種。

　　燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，适合血脂高和肥胖者；紅豆、薏米利尿去腫，适合水腫體質人群；體質較熱者可多吃綠豆、荞麥等寒涼滋潤的雜糧；寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧；胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。

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