肉需要将血水去幹淨後肉才白,也就是剛開始用熱水浸泡去血水,然後換水來煮熟,肉就白了。
食材:五花肉400克、窩筍100克。
制作步驟:
1、準備姜、蔥、蒜。姜去皮切絲,蔥洗淨切成蔥花,蒜去皮搗成蒜泥。
2、窩筍去皮切片,芹菜洗淨,斜刀切片。
3、将五花肉放入鍋内,加入姜片、花椒粒,加水淹過肉,開中火,加蓋,大約煮15分鐘。
4、開蓋,用筷子能戳穿肉皮,關火,将五花肉撈入裝有涼開水的大碗中。
5、浸涼後切成薄片,一定要
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