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不放油辣椒怎麼做又香又脆

圖文更新时间:2024-04-30 02:03:30

導語：辣椒除了炒肉還能怎麼吃，家裡有辣椒的，可以嘗試一下這個做法，味道是真的香，而且還很有賣相，一起來看一下怎麼做的吧！

不放油辣椒怎麼做又香又脆（辣椒這樣做焦香酥脆）1

今天給大家分享一個辣椒超好吃的做法，很多人都沒見過更沒有吃過，做出後焦香酥脆，吃一口滿嘴留香。

首先準備一把洗淨的幹香蕉，給它切去頭尾部，切成長長的小段，全部切好後給它放入一個大碗中，再來點食鹽調底味，少許的13香，用筷子給它拌勻。

不放油辣椒怎麼做又香又脆（辣椒這樣做焦香酥脆）2

拌勻後倒入一個正宗的母雞蛋，同樣用筷子給它拌勻，用辣椒表面裹上一層雞蛋液，裹勻後再加入兩勺脆炸粉，脆炸粉的比例其實很簡單，3勺澱粉兩勺面粉給它拌勻就可以了，讓每一個辣椒都裹滿脆炸粉，辣椒裹好後給它倒入一個大盆中。

碗中多餘的脆炸粉不要倒掉，再給它加一點來點清水，用筷子給它拌勻，調一個脆皮糊，水的話我們分少量多次地給它加入，這樣調的脆皮糊清幹度才會合适，把面粉調制成這種酸奶狀，成拉絲狀态，再加入少許的明油，繼續的給它拌勻，這才是酥脆的關鍵。

不放油辣椒怎麼做又香又脆（辣椒這樣做焦香酥脆）3

将拌好的辣椒給它倒入脆皮糊中，用左手繼續地給它抓勻，讓每一個辣椒都裹滿脆皮糊，裹好後就是這種效果，鍋中油溫5成熱時，将裹好的辣椒慢慢的下入鍋中，下的時候盡量放低一點，避免把熟給燙了，全部入鍋後再開中小火給它炸制，避免給它炸糊，用筷子給它抖散

防止粘粘，給它炸制成這種金黃酥脆，就可以撈出來了。

不放油辣椒怎麼做又香又脆（辣椒這樣做焦香酥脆）4

再入密漏打去裡面的殘渣，進行二次複炸，殘渣的話一定要去除，不然油會發黑，将鍋中油溫再次升至五成熱時，下入炸好的，辣椒進行二次複炸，炸炸的時間給它控制在15秒左右，炸酥後給它撈出控油，炸好的辣椒給你們聽一下聲音，是不是非常的酥脆。

控好油後再次下入鍋中，來點食鹽，再來點孜然粉，白芝麻，利用鍋裡的餘溫給它翻炒均勻，不要開火炒勻後就可以出鍋，這樣一道焦香酥脆的辣椒圈就做好了，做法是不是很簡單。

不放油辣椒怎麼做又香又脆（辣椒這樣做焦香酥脆）5

喜歡的趕緊做起來吧！

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