西洋參作為滋補品衆所皆知，補而不燥、男女老少皆宜，被譽為“百草”。營養價值很高，同時價格不貴，受到很多中老年人的喜愛，但有好多人買到假的西洋參，不僅損失錢财，而且危害身體健康。小編就來跟大家說一說什麼是西洋參，怎麼辨别西洋參真假。
西洋參是五加科人參屬多年生草木植物，别名花旗參、洋參、西洋人參、Americanginseng，原産于加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大産的叫西洋參，美國參産的叫花旗參，服用方法分為煮、炖、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。
1、看外觀：西洋參呈圓柱形，長紡錘形。長2～6厘米，直徑0。5～1。1厘米，無蘆頭、須根及支根。全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋，較深。質松，切斷面黃白色，有細菊花心紋理。，
2、聞香味：西洋參有一種特别的香味是人參所沒有的也是沒辦法僞造的，西洋參氣味較為特别。西洋參的味道聞起來氣微芳香。
3、嘗味道：進口西洋參味道比較濃，強烈的産生口水的感覺，口感持續時間長。開水泡西洋參切片，進口的水質清淨沒有渾濁，國産的比較渾濁。直接放入口中有粘性，含口中能生津。
4、聽響聲：進口西洋參質地堅硬不容易斷，剪短時聲音比較脆，斷面比較整潔。假的沒有那麼清脆。
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