可采用以下保鮮方法:
1、保鮮紙箱:這是由日本食品流通系統協會近年來研制的一種新式紙箱。因這種石粉對各種氣體,獨具良好的吸附作用,且價格便宜又不需低溫高成本設備,特别具有較長時間的保鮮作用,而且所保鮮的水果分量不會減輕。
2、可食用的水果保鮮劑:它是采用蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種“半透明乳液”,既可噴霧,又可塗刷,保鮮期可長達200天以上。
3、新型薄膜保鮮:它是由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成,并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿,能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分,達到保鮮作用。
4、加壓保鮮:利用壓力制作食品的方法。水果加壓殺菌後可延長保鮮時間,提高新鮮味道,掌握在最好吃的狀态下,保存水果為最理想。
5、減壓保鮮法:它是一種新興的水果貯存法,有很好的保鮮效果,且具有管理方便,操作簡單,成本不高等優質。
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