1、材料:西紅柿1個、雞蛋3個、荞麥面150克、鹽适量、姜絲适量、白砂糖少許。
2、荞麥幹面條,另起一鍋煮熟,涼水過涼,瀝幹水份。
3、西紅柿劃破皮,開水燙一下,去皮,切塊備用。
4、雞蛋打散,加一點鹽,炒開,出鍋。
5、姜,去皮切細絲。鍋上火,加入少量花生油,放入姜絲炒香。
6、鍋裡放鹽,放入切塊的去皮西紅柿,炒透,至西紅柿酥爛,加少量白砂糖。放入剛才炒成的雞蛋,繼續炒至全熟。放入荞麥面繼續翻炒幾下,出鍋即可。
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