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中筋面粉可以做面包嗎

生活 更新时间:2025-01-16 09:08:27

  可以,中筋普通面粉也可以發酵得跟高筋面粉一樣,隻是需要的時間更長,首先用面包機的和面功能,和面30分鐘,面包機有個保溫鍵,保溫在37℃左右保溫3個多小時,這樣比高筋面粉發酵得還大。

  中筋面粉300g、雞蛋一枚、糖40g、鹽3g、發酵粉12g、牛奶15g、水100g,面太硬可以酌情加一點點水,将所有材料攪拌出筋,再加30g橄榄油和面,直到出膜。

  牛奶可以留20克最後加,因為每個牌子的面粉吸水性不同。

  鹽和酵母不能放一起,因為鹽會殺死酵母的活性。

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