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大量腌制黃瓜的制作方法

知識 更新时间:2025-02-09 08:17:32

  主料:黃瓜10斤、小青辣椒2斤

  配料:鹽1斤、醬油2斤、糖6兩、姜2兩、大蒜5兩、味精2兩、大料2個

  制作方法:

  1、把黃瓜切成條或塊,青椒去籽切成片,用鹽1斤攪拌,淹12小時;

  2、用重物把腌好的黃瓜和辣椒中的水份去除;

  3、36小時後,取一個幹淨的盆(不能有水,一定要擦幹),把壓好的黃瓜放在盆中,把醬油倒入,沒過黃瓜;

  4、把姜切成大片,蒜拍扁,放入,然後把糖、味精、大料放入攪拌即可。

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