茶葉挑選方法: 正确選購春茶和秋茶,辨認夏茶,由于春茶芽中肥壯,色澤綠翠,葉質柔軟,春茶比夏秋茶滋味更為鮮爽,香氣更加強烈,保健作用更為明顯,并且春茶成長期間一般無病蟲危害,無須使用農藥,茶葉污染少,因此春茶是一年中綠茶品質最好的茶。夏茶中的氨基酸、維生素含量明顯減少,使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加。秋茶生長時節正好處于秋高氣爽的時節,非常适合茶樹生長,秋茶滋味醇厚,香氣高,湯水甘甜如饴。因此選購茶葉時,認真區分春茶、秋茶和夏茶,正确選購春茶和秋茶。
正确鑒别名茶與普通茶:西湖龍井茶産于浙江杭州西湖區。茶葉為扁形,葉細嫩,色形整齊,寬度一緻,為綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉,芽長于葉,一般長3厘米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂,碎片,小巧玲珑。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是青草味,夾蒂較多,手感不光滑。
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