一般澱粉可以存放1-2年,澱粉是一種極其容易變質的商品,容易吸濕膨脹,甚至腐敗發黴,所以在保存澱粉的時候,必須得保持澱粉的幹燥,而且還要注意通風。
如果在高濕度情況下再遇到高溫度,澱粉就有發生糊化的可能,所以一般室内溫度應保持在15℃以下,相對濕度不超過70%比較适宜。
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