小火慢炖兩小時。做法:食材:羊蠍子1000克、蔥、适量姜、适量蒜、适量香葉5片、花椒10克、大料2個、枸杞5克、幹辣椒2個、桂皮1塊小茴香5克。
1、蠍子提前浸泡3小時,期間換水3次,去除血水,準備調料。
2、羊蠍子冷水下鍋,水開後撇去浮沫,沖洗幹淨。
3、另起一鍋,放入焯燙好的羊蠍子,加入适量開水。加入蔥姜蒜、調料包、适量老抽、鹽大火燒開,小火慢炖2個小時。肉質熟爛即可出鍋。
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