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拔絲地瓜的糖要怎麼熬啊

知識 更新时间:2025-02-07 14:20:29

  用料:白糖90克,水80毫升。

  具體操作步驟如下:

  1、鍋内加入90克白糖和80毫升水;

  2、小火加熱至白糖完全融化,不要攪動,否則容易翻砂;

  3、待糖漿起大泡之後,用湯勺開始攪拌;

  4、當糖漿顔色變深,大泡轉小泡時,要快速攪拌糖漿;

  5、待糖漿顔色呈黃褐色,冒起青煙,不再冒泡時即可。

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