用料:白糖90克,水80毫升。
具體操作步驟如下:
1、鍋内加入90克白糖和80毫升水;
2、小火加熱至白糖完全融化,不要攪動,否則容易翻砂;
3、待糖漿起大泡之後,用湯勺開始攪拌;
4、當糖漿顔色變深,大泡轉小泡時,要快速攪拌糖漿;
5、待糖漿顔色呈黃褐色,冒起青煙,不再冒泡時即可。
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