在家熬鲫魚湯的步驟:
1、鲫魚處理幹淨内髒和魚鱗,洗淨,魚身兩面用刀劃三道口。蔥切段,姜切片備用。燒開一壺水備用。
2、熱鍋裡放适量油,燒至七分熱。下鲫魚,兩面煎至金黃。
3、倒入燒好的開水,很快水開冒泡後改中火。
4、放入蔥段和姜片,放入适量鹽,稍稍攪動。改小火熬半個小時。
5、魚肉爛透,湯濃白,點幾滴醋幫助鈣吸收,關火出鍋。
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