荠菜在農村多被稱作菱角菜、香荠、白花菜、黑心菜、禾杆菜、幹油菜等等。荠菜是一種生長在田野、路邊及庭院間常見的的野菜,生長能力強,也經常被人采摘來吃,目前,也有部分菜農人工栽培荠菜出售。
荠菜喜清涼的氣候,耐嚴寒,一般在土質疏松、有較充足水分的土壤中就可以種植,生長周期短,生命力強。
荠菜的做法也不限制,在家常菜中,荠菜通常做餡料、熬粥、煮湯、涼拌或者炒着吃都可以。
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